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2019 / 11 / 05

联华製粉技师 荣获大马世厨赛铜牌

马来西亚FHM世界厨艺竞赛(简称世厨赛)于今年(2019)9月举行,此赛事是两年一次的国际大型厨艺赛事,而联华製粉新品开发处锺瀚亿师傅,以希腊罗马时期的埃及女神”伊西斯”为灵感,以精细的做工、凋法,勇夺Artistic Showpiece工艺製作铜牌奖。此外,始终秉持着给予消费者最好品质的「联华製粉食品公司」,更于2019年获得国际级食品安全权威「SQF国际食品安全验证标准」的最高等级肯定。

联华製粉进军海外市场 锺瀚亿以精湛手艺获奖

近年联华製粉积极拓展海外市场,像是澳门、香港、马来西亚、新加坡,而目前正在开发的则有菲律宾、印尼、杜拜等国。其中,联华製粉看好马来西亚快速成长的烘焙市场,锺瀚亿长期配合海外业务部到当地做技术交流,并参与2019年世厨赛获得铜牌。这次参加的是艺术麵包组,只能利用巧克力、糖、麵糰等可用食材创作,如何利用细腻的手工技巧巧妙地塑形着实是一大学问,每个环节都需要投入很多耐心与毅力。锺瀚亿表示,本身对于神话及古文明深感兴趣,故选择的主题是埃及女神伊西斯。开赛前,利用下班时间动工了一个月,作品的高度就高达110公分,光是塑造作品本体就消耗了半个月的时间,接下来就是配件的製作与组成。最后,锺瀚亿的埃及女神伊西斯获得Artistic Showpiece工艺製作铜牌奖,表示得知获选时的心情很平静,因为一开始参赛就抱着『先求有、再求好』的心态,并感谢联华提供这麽好的环境,有机会去马来西亚交流并参与世界级竞赛!

荣获国际级整合性最强的SQF认证

20191104001882联华製粉食品公司于今年从「联华实业公司」分割出来,旗下包含水手牌、骆驼牌、萝蔔牌等知名品牌,是国内规模最大、生产量最高的老字号麵粉厂,品质稳定备受业界推崇与青睐,除拥有ISO22000、HACCP、TQF、HALAL等国内外4大食品安全认证外,更获得SQF最高等级的肯定。SQF是目前受到全球认可的食安验证系统,验证涵盖了食品安全与品质风味,可将食安、卫生、品质一次验证到位,号称是整合性最强的验证系统。

食安、卫生、品质一次把关到位

20191104001882营销中心资深顾问陈澄漳表示,联华製粉在台湾的规模与市占率都是最大的,长久以来一直注重于麵粉的品质,故希望联华製粉的品质、安全系统能获得国际的肯定。麵粉是原料,需要加工,所以麵粉的品质好坏会影响加工后成品的品质,当在原料的阶段获得了品质认证后,就为后面的加工阶段解决了原料品质的疑虑。陈澄漳又说,希望联华製粉能够成为麵粉的代名词,当消费者和加工业者取得联华製粉的麵粉后都能够非常安心。

克服SQF验证的困难 联华製粉:维持认证有效性最重要

目前取得SQF最高等级的认证标章不到申请厂商数的一半,原因在于验证要求仔细、严谨,而且只有获得最高等级的认证才能在食品上贴上标章,代表这样的食品及其原料品质安全、製造流程安全、品质无虞,也成为了消费者在挑选安全商品的一个指标。

取得认证 才能于包装揭露SQF标章

20191104001882研发中心课长颜士峰表示,近年国人对于食安要求越来越高,而且要进军国际市场的话,ISO认证在食品产业界较不符合国际需求。他认为若要做到食安就要做到最好,SQF强调安全、卫生、品质等3个面向,但要在验证品质阶段时拿到认证,才能在商品上贴上SQF的标章,让消费者一目瞭然此商品有获得食品安全的认证。

最后,陈澄漳表示,虽然联华製粉已是台湾最大的麵粉製造商,但还是有许多持续精进的地方,品质与安全一直都是我们最看重的,期许持续将品质最好、最安全的麵粉提供给消费者。

文章来源:中时电子报 综合报导
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