準備食材及配料
麵糰
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水手牌特級粉心粉100 克
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水40-45 克
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鹽1 克
製作方式
- 將鹽溶於液體材料中備用(夏天宜用冰水)。
- 將麵粉加入步驟(1)之液體中。
- 均勻攪拌，使麵糰成團至不黏手的狀態。
- 將麵團蓋上布，靜至熟成約15分鐘。
- 自由整形麵體，或桿薄1.4mm後摺疊切條狀即可。
製作技巧
- 液體材料可依喜好由蔬菜泥代替，變化不同色澤及風味。
食譜出處
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師
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