準備食材及配料
麵團
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水手牌超級蛋糕粉100g
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全蛋150g
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砂糖100g
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杏仁粉30g
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抹茶粉10g
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泡打粉6g
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牛奶35g
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無鹽奶油(融化)140g
製作方式
- 將全蛋+砂糖打至泛白即可，加入過篩後的麵粉、泡打粉、抹茶粉最後加入杏仁粉攪拌至無顆粒
- 放置冰箱冷藏2小時。
- 倒入瑪德蓮模具(模具建議抹油灑粉)，放入已預熱的烤箱。。
- 上火190/下火190，烤焙12-18分鐘邊邊呈現金黃色。
- 出爐後放涼後即可
製作技巧
- 麵糊倒入瑪德蓮模時，模具建議抹油灑粉
- 請先預熱烤箱，再放入烤焙
食譜出處
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師
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