準備食材及配料
麵糰材料
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水手牌特級粉心粉300 克
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溫水(約28度)200 ml
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酵母3 克
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糖5 克
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鹽1 克
內餡材料
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紅豆餡270 克
製作方式
- 將麵團材料揉勻後待發酵成兩倍大。
- 發酵完後再次將麵團揉勻，並以60g為單位切分。
- 將小麵團桿成中間厚、邊緣薄的圓面皮。
- 包入45g 的紅豆沙餡。
- 徒手將包入餡料的麵團壓成扁圓狀。
- 在面皮表面刷一點水，接著灑上黑芝麻後輕壓。
- 進行15~20 分鐘的第二次發酵
- 不沾鍋預熱後把餅胚放在鍋裡兩面烙金黃熟透即可。
食譜出處
第一次就成功的麵食料理書: 新手就從這本開始,
麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜, 照著做就能立刻上手, 變化出多種美味麵食與甜點
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