高纖活力吐司

步驟1｜混合揉製麵糰
將水手牌高纖活力麵包粉、水、酵母、砂糖、鹽及奶油放入攪拌盆中，充分混合並揉製成糰。
持續揉製至材料均勻、麵糰表面逐漸光滑，並具有適度的延展性。

步驟2｜第一次發酵
將揉好的麵糰滾圓，放入乾淨的容器中，並覆蓋保鮮膜或濕布，避免麵糰表面乾燥。
在溫暖處發酵約30分鐘，直到麵糰膨脹至原本的2倍大。實際發酵時間可依當時室溫及麵糰狀態彈性調整。

步驟3｜整形入模
將發酵完成的麵糰輕壓排氣，再依吐司模具大小進行分割與整形。
將整形好的麵糰放入吐司模中，麵糰份量約占模具的8～9分滿。

步驟4｜烘烤完成
烤箱事先預熱至200°C，將吐司模放入烤箱中，烘烤約25分鐘。
待吐司表面呈現均勻金黃色、香氣散出後即可出爐。出爐後立即脫模，放置於網架上冷卻，避免底部因水氣聚集而變得濕軟。

小撇步｜Tips
•水量可依麵粉吸水狀況及環境濕度，在160～170g之間調整，建議先保留少量水，再視麵糰狀態慢慢加入。
•麵糰發酵至原本的2倍大為佳，除了參考時間，也要觀察實際膨脹狀態。
•室溫較低時，麵糰發酵速度會變慢，可適度延長發酵時間。
•適度延長揉麵時間，有助於提升麵糰延展性，讓吐司口感更加柔軟。
•烤箱溫度與火力可能略有差異，建議依自家烤箱狀況微調烘烤時間。
•吐司出爐後應立即脫模並充分冷卻，完全放涼後再切片，組織會更加完整。