準備食材及配料
麵團
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水手牌超級蛋糕粉500g
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熱水100g
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白蘭地50g
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桂圓350g
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香草醬6g
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泡打粉8g
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雞蛋410g
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杏仁膏130g
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糖粉350g
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無鹽奶油455g
製作方式
- 桂圓、熱水及白蘭地浸泡1小時備用。
- 奶油、糖粉、杏仁膏及香草醬用慢速打軟加入雞蛋拌勻，再分次加入水手牌超級蛋糕粉及泡打粉拌勻即可拌勻步驟一即可倒入烤模烤焙。
- 烤焙條件:上火180度/下火210度，烤焙35-40分鐘。
食譜出處
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師
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