準備食材及配料
麵團
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低筋麵粉200g
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動物性鮮奶油40g
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雞蛋50g
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無鹽奶油(冷藏)60g
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鹽2g
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糖20g
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伯爵茶粉6g
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泡打粉8g
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核桃10g
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蔓越莓30g
製作方式
- 將麵粉、無鹽奶油、泡打粉、伯爵茶粉等乾淨材料混和至沙子狀態
- 加入全蛋、動物性鮮奶油混和攪拌，並不用拌得太均勻。
- 加入蔓越莓、核桃，攪拌均勻，放入袋子整成長方形並壓平後放入冷凍1天。
- 運用刮刀或模具，切割成喜歡的形狀。
- 表面塗上蛋液後，放入已預熱的烤箱。
- 上火180/下火190，烤焙20-25分鐘。
食譜出處
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師
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